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2015年1月24日

お茶の秘密


 

この前店長に頂いたウーロン茶飲んでみました♥

 

 

 

五人くらいいた中の

 

一番のべっぴんさん♥(笑)

 

 

 

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湯船につかっております。

 

 

 

中はこんな感じです。

 

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ところで皆さん!

 

ウーロン茶も緑茶もプーアル茶も紅茶も

 

 

もとは同じお茶の葉ってご存知でした??

 

 

 

 

ウーロン茶も緑茶もプーアル茶も紅茶も

 

 

同じツバキ科の常緑樹の

 

 

茶の葉から出来ています。

 

 

 

 

 

同じ葉っぱでなぜ風味や味が違うのかと言うと

 

 

加工方法の違いによって

 

 

種類ができてくるのです。

 

 

 

 

例えば

 

 

・ 緑茶       蒸す →   揉む  →   乾かす

 

 

・ ウーロン茶   発酵  →  炒る  →  揉む  → 乾かす

 

 

 ・ 紅茶      発酵  →  揉む  →  発酵  →  乾かす

 

 

 

のように茶葉を加工するやり方や手順で

 

 

同じ茶葉でも色んな個性が出るんですね♪

 

 

ちなみに私がびっくりしたのが

 

 

プーアル茶!!

 

 

作る工程が

 

 

 

茶葉を蒸して揉んだものを積み重ね、

 

 

 

微生物をつけて発酵させる

 

 

 

 

 

 

びびびびびび微生物?!

 

 

 

調べてみると

 

 

 

一時発酵  細菌類の発酵

 

 

 

二次発酵  カビをはじめとする真菌類による発酵

 

 

 

 

 

カビ…

 

 

 

チーズみたいな感じかな??

 

 

 

 

 

とりあえず茶葉の世界は奥が深いようです。(笑)

 

 

 

今度お茶類を飲むときは

 

 

じっくり味わってみようと思います☆

 

 

 

 

レディーバードは本日も平常運転です。

 

 

 

 

 

 

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